Баранина на Байкальских камнях
Именно это блюдо стало победителем в номинации «Презентация блюд из баранины на камнях - Хорхог», приготовленной командой Баргузинского района Республики Бурятия. Мы заняли третье место.
6 августа, в прекрасной агинской степи, на базе этнокомплекса «Кочевник» прошел третий межрегиональный гастрономический фестиваль-конкурс «Хорхог».
Справочно: Хорхог (монг. Xopxoг) — мясо тушёное в закрытом металлическом котле, блюдо монгольской кухни. В эпоху Чингисхана хорхог готовился прямо в овечьей шкуре.
Район представляли Василий Балданов, владелец социальной отары Василий Балданов, Саяна Тыхеева - педагог бурятского языка Хилганайской средней школы, все они выходцы седа Хилгана. А также в команду вошла сыровар, Арюухан Бальжинимаева, представительница Агинского бурятского округа, спасибо тебе за лкгуость, за поддержку
«Блюдо на камнях, Хорхог я готовлю не первый год, но все же атмосфера состязания, творчества и знакомства очень помогает для дальнейшего развития. Я веду блог на ютуб, там я выкладываю ролики о том, как веду хозяйство, показываю пастьбу, и ежедневную рутину. Был приятно удивлен и рад, что среди участников, организаторов и зрителей были подписчики канала.» - поделился своими впечатлениями Василий Балданов.
Конкурсная комиссия оценивала работы поэтапно:
1. качество и быстрота разделки. Ведущий демонстрировал зрителям типичные ошибки, особенности разделки барана по бурятским традициям и обычаям.
2. Чистота обработки внутренностей барана; 3. Презентация приготовленных блюд, их количество, особенности.
Также в программе фестиваля были спортивные состязания, мастер классы, гранд ёхор.
Спасибо за приглашение, за встречу и лояльность, за впечатления и опыт Юлия Иванова Баира Дашидымбрылова
Желаю вам новых классных проектов, и надеюсь на скорую встречу Особая благодарность за радушие, за гостеприимство, поддержку и искреннюю открытость владельцу Этнокомплекса «Кочевник» - Бато Цыренжапову
Ждём вас, друзья, в Баргузинского долине!
*Поездка состоялась при поддержке Агентства по развитию сельских территорий «Ай! Байкальская деревня»
Баргузинская долина (Баргажанай гол) Хилгана Администрация-Сп-Хилганайское Администрация МО «Баргузинский район» Баргузинский район Минсельхозпрод Республики Бурятия
2549